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びえんぬ

Author:びえんぬ
猫と昼寝と甘い物をこよなく愛するびえんぬです。買い物好きのハズバンドと、息子のチビちゃんと仲良く暮らしています。
生涯の目標は47都道府県の水族館と県立博物館に行くことです。
海が好きです。くらげが好き。ピラルクはもっと好き。
どうぞよろしくお願いします。


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DATE: CATEGORY:お家ご飯的なもの
洗い米というのをご存知でしょうか

私、料理研究家の土井善晴さんが推奨しているお米の炊き方「洗い米」というのを最近知りました。


【やり方】

米をよ~く洗う(ざるを使うと良い)

水をきって30~40分間お米の周りについた水を吸収させる
(すぐに炊かない場合はビニール袋などにお米を入れて冷蔵庫で保存)

30分後、お米と同分量の水を炊飯器に入れて早炊きで炊く



水に浸した方法だとそこからお米の発酵が進むのでよろしくないそうですヨ。

我が家は炊いたお米を冷凍にすることも多いのですが、この方法でお米を炊くとお米がべちゃついてなくて美味しいとハズバンドのお弁当にもまずまずの評価だったので現在はこちらの方法でお米を炊いています。

私自身があまりお米を食べないので何とも言えないのですが、確かに炊き立てはお米がふっくらしている気がします。

この方法ですと、洗ったお米を冷蔵庫で2日間保存可能とのことで、何かと忙しい夕飯時に非常にいいじゃないかと思ったのでした。
冷蔵庫から取り出したお米を早炊きすれば良いので

ずっと炊飯器の中で保温にしていても美味しいそうなので、朝に一回炊いてそのままスイッチ入れっぱなしで晩ご飯までもたせても良いってことですよね。
冷や飯でも美味しいんですって
今度試してみようかな~

土井善晴さんの洗い米の説明はこちら


先日、新潟の新米を注文したのでこの方法でお米を炊くのが楽しみです~



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テーマ : うちのごはん - ジャンル : 結婚・家庭生活

DATE: CATEGORY:お家ご飯的なもの
今年の5月くらいでお弁当歴が約1年になります…

基本的にハズバンドのお昼にとお弁当を毎日作ってきたのですが
前に比べてなかなか早く作れるようになってきました

色の三原色でしたっけ

を取り入れると
やっぱり彩りがキレイということがわかりました

ミニトマトと卵は冷蔵庫に常に常備です

ある日のお弁当 その1

ある日のお弁当 その2

おかずの内容もバリエーションが増えてきたような気もします

市販の冷食を入れない日もほとんどですしね

晩御飯を作っている時に
ついでに作り置きをして冷凍してみたり

小松菜と油揚げの煮びたし

冷凍庫って便利ですよね~

今は一人分のお弁当ですが
二人分のお弁当もすぐにできそうな気がします

たま~に、本当にた・ま・にですが
朝が辛くて寝坊する時はお弁当をサボる日もありますけれども…
この調子でこれからも精進して行きたいと思います

目指すはチビちゃんのキャラ弁作りです


↓これからも頑張ります↓

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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

DATE: CATEGORY:お家ご飯的なもの
今話題?のポリ袋料理に挑戦してみました

お鍋で複数の料理ができ、洗い物が少なくてすむ
油を使わないのでとってもヘルシー
栄養分が溶けださない!


ということで、とっても魅力的

さっそく実践してみました

調理中…

簡単そうだったので唐揚げに挑戦です

袋が破けないように鍋底にお皿を1枚置くのですが
お湯が沸騰していると皿がガタガタとちょっとうるさかったです

そして出来上がりがこちら

唐揚げもどき…

出来たてはかなり唐揚げっぽかったのですが
そのまましばらく放置していたら
見た目がベシャとしてしまいました

気になるお味は…

味は唐揚げなのですが、唐揚げにあらず
煮込み唐揚げ…みたいな感じでしょうか

「さぁ唐揚げを食べるゾ」
という気持ちで食べると「全然違うぢゃん!」と思います

でもお肉はとてもやわらかくて美味しかったです
肉の臭みもなかったですし

唐揚げの他にも
ポテトサラダ・大根の煮物・切干大根の煮物に挑戦しましたが

普通に作っているのとは何かが違うんですよねぇ…
思い込みかなぁ…

我が家の鍋は小さめなので
お湯から出ている部分の火の通りが良くなく
食感にバラつきが出るのも「う~ん…」というところ

でも、洗い物が少なく一度に複数の料理が出来るのはとっても魅力的なので
まだまだ研究の余地あり…です

材料を切ってポリ袋に入れればそのまま冷凍もできるので
忙しい時なんかもすごく助かりますし

これから試行錯誤を繰り返して調理法の1つに加えたいです








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テーマ : 作ってみた - ジャンル : グルメ

DATE: CATEGORY:お家ご飯的なもの
バレンタインデーが昨日でしたね

皆さまはチョコは貰えましたでしょうか

私はその昔、高校生の時が一番チョコを貰っていました(笑)

宝塚の男役みたいな人では微塵もないのですが
「友チョコ」と言ってお友達同士で貰ったりあげたりしていました

紙袋いっぱいに「友チョコ」
その時はモテる男子の気持ちがちょっとわかった気がしました
みんな手作りしてくるものだから
1つ1つ食べるのが本当に楽しかったです

うちのハズバンドはというと
会社の方から女子一同ということで1つ貰って来ました
まぁ、こんなもんでしょうね~

今年の我が家は手作りケーキにしました
チビちゃんがお昼寝しているスキを見て

チョコレートケーキ

少し豪華にアイスとイチゴを添えてみたりして

昨日は夕食後に2つもケーキを食べましたヨ
高カロリーです

でもせっかくのバレンタインデーなので鼻血が出るくらいにチョコを食べないとですよね

ホールで作ったのであと半分もあるんですけどね~
明日くらいまでには食べきらないと

来年はサロン・デュ・ショコラみたいなので自分用のチョコも買いたいです~


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テーマ : バレンタインデー - ジャンル : グルメ

DATE: CATEGORY:お家ご飯的なもの
スーパーにてさんまを購入しました。
普通にそのまま焼いても良いのですが、どうしてもさんまの蒲焼きが食べたかったので魚売り場の店員さんに「3枚におろしてもらいたいんですけど…」とお願いしてみました。

「まな板を洗って片付けちゃったんで無理ですね(面倒そうに)」


ガーン!!!(゜o゜)


おろしてもらえなかったことよりもその言い方に傷付いた私は
何だか腹が立ってきたのでいつものクックパッド先生に教えを請うことにしました。

ふんだ!クックパッドだったら何でも教えてくれるもの!

血や内臓などに「どひゃ~」とか言いながらも意外といけるものですね

意外といけるかも!
あれ?ちょっとグロ画像ですかね…?

さんまをおろしたのですけど、これって他の魚にも応用利きますか
今度からスーパーの魚売り場の人に頼まないでも自分で出来ますね

料理レベルが上がりました~
ドラクエ的に言うとスライムナイトくらいは倒せるかな…


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テーマ : ひとりごと - ジャンル : グルメ


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